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灭菌机知识
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谈食品杀菌方法中的“电解液杀菌”

电解是利用惰性电极在液体中通电，其阳极发生氧化反应，阴极发生还原反应。目前国外有关人员已经研究：利用完全除盐的饮用水与氯化钠稀溶液发生电化反应，在阳极区得到杀菌效果好于传统杀菌水的杀菌液。如果把电解原理直接用于瓶盖杀菌，就可以大大降低运输和仓储成本，省时省力，安全有效。
”电解杀菌“的作用范围广，它可以适用于所有饮料的杀菌。其中比较侧重于无菌冷罐装状态的所有饮料的杀菌。注：此杀菌方法不能对金属瓶盖的杀菌。





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